昨日焼いたシフォンです。 栗原はるみさんのレシピをアレンジ。 砂糖とベーキングパウダーの分量を減らしました。 シフォンは、何度か挑戦しては、失敗してきました。 卵白があわ立たなかったので、2回ほど失敗。 焼けた後、オーブンから取り出すのが遅くて、しぼんだこともありました。 前回は、卵白が泡だって、いい感じでしたが、型からはずしてみると、陥没しているところが・・・。 それらの経験が生きたのか、 今回は、自分では、今までで一番いいできになった気がします。 陥没もなかったし。 今日は、息子の誕生日。チョコレートのプレートと、奮発したあまおうイチゴ、時期はずれですが、息子のリクエストで柿をトッピングして、バースデーケーキにしました。 クリームを塗ったのは、旦那さん。 ささやかですが、手作りのケーキでお祝いです。 息子は、まず、イチゴと柿を食べ、名前を書いた大きなチョコレートのプレートを、 名前の文字を残しながら、手をベタベタにして食べました。 満足したらしく、シフォンには手をつけず。 また、明日のおたのしみのようです。 #
by mogoodmogood
| 2008-02-16 21:47
| おやつ
ぷりぷりのおしりみたいなパンができました。 みかさんの本を参考に。 私のパンは、いつもHBでこねています。 最近焼くのは、リーンなパンばかり。 このパンにも、油分が入っていません。 でも、焼き方や、成型の仕方、はちみつを加えることで、 ふわふわのパンになるんですね。 翌日も硬くならないとのこと。 明日の朝食にします。 食べるのが楽しみ! 明日は、息子の誕生日です。 お出かけするので、ジャムかなんか挟んで、車の中でも食べられるようにしようと思います。 この白いパンにあうジャムのイメージは、ブルーベリー。クリームチーズと一緒に! でも、どちらも我が家の冷蔵庫にはありません。 おまけに、旦那さんは、ブルーベリーが苦手。 ぶどうのジャムがあったので、それと、マーガリンにしようと思ってます。 #
by mogoodmogood
| 2008-02-15 15:59
| みかさんパン
レーズン酵母。おこし始めてから3日目です。 リスドォルを150g、水を80cc足して、生地とまぜて、再びビンの中へ。 粉と水と生地が、なかなか混ざらず、こねてはいけないと本には書いてあったけれど、 粉が残り過ぎている気がして、結局こねてしまいました。 しばらく常温に置いてから、冷蔵庫の野菜室で寝かせています。 むくむくと育っています。 不思議です。 入っているのは、レーズンと水、そして、粉。 何かがむくむくと育っています。 どうしてかは、わかりません。 でも、いいにおい。 ワインみたいな香り。 もう数日この作業が続きます。 こうやって、時間をかけ、手をかけることが、 食べたときのおいしさにつながるんだろうな。 食べるまでの期待は、酵母と一緒にふくらんでいます。 #
by mogoodmogood
| 2008-02-15 15:52
| 自家製酵母
少しのイーストの本のプチパンの分量を参考にしました。 道産小麦コンチェルトを使ったので、水の量を300gのところ290gと多少減らしてみました。 成型も3つ。 一つは、本のようにプチパン。 二つ目、プチパンの中にチョコレートを包みました。 3つ目は、レーズンを巻き込んで大きめに成型。 やっぱり、ちょっと、生地がやわらかいような気がします。 膨らむのですが、横にだれてしまうような感じがするのです。 食べてみた感じも、やや水分が多いような・・・。 何が原因なのか・・・。 ただの気のせいなのか・・・。 また焼いてみるしかないですよね。 レーズンを巻き込んだだけですが、レーズンの甘みが出ていました。 同じ生地でも、形や材料をアレンジすると、 いろんなパンができるのが、おうちぱんの魅力だなあと思います。 #
by mogoodmogood
| 2008-02-14 20:19
| ゆっくりイーストパン
今日は、バレンタイン。 私も私の大切な2人の男の子のためにチョコレートケーキを焼きました。 栗原はるみさんのレシピを参考に、砂糖を半分ぐらいに減らしたり、アーモンドパウダーが足りなかった分、薄力粉を増やしたり・・・。バナナも2本に増量しました。 作ってみてつくづく感じますが、 ケーキの材料って、とっても贅沢! たっぷりのチョコレートにバター、そして砂糖。 ココアにくるみ、アーモンドパウダーも入れました。 ハート型は、もうすぐ4才になる息子くんに。 幼稚園の帰りに、女の子から2つもチョコをもらって上機嫌の息子くん。 母や身内以外の女性から初めてチョコレートをもらいました。 まだ3才だけど、こうやってだんだん母から離れていくのかしらなんて、 息子の成長がうれしいんだけど、ちょっと寂しいような・・・。 さて、本命の旦那さんには、つぼ入り。 このつぼは、旦那さんが友人の結婚式の引き出物にもらったケーキが入っていたもの。 このつぼは、バレンタインになると登場します。 いつもは、旦那さんの嗜好よりも健康を考えてのお菓子が多いのですが、 チョコ系のお菓子は、彼も大好き。 気に入ってくれるといいのですが・・・。 そして、いつも朝早くから夜遅くまでがんばっている 彼の疲れを少しでも癒してくれたらと思うのです。 #
by mogoodmogood
| 2008-02-14 20:07
| おやつ
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