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誕生日シフォン

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昨日焼いたシフォンです。
栗原はるみさんのレシピをアレンジ。
砂糖とベーキングパウダーの分量を減らしました。
シフォンは、何度か挑戦しては、失敗してきました。
卵白があわ立たなかったので、2回ほど失敗。
焼けた後、オーブンから取り出すのが遅くて、しぼんだこともありました。
前回は、卵白が泡だって、いい感じでしたが、型からはずしてみると、陥没しているところが・・・。

それらの経験が生きたのか、
今回は、自分では、今までで一番いいできになった気がします。
陥没もなかったし。

今日は、息子の誕生日。チョコレートのプレートと、奮発したあまおうイチゴ、時期はずれですが、息子のリクエストで柿をトッピングして、バースデーケーキにしました。
クリームを塗ったのは、旦那さん。

ささやかですが、手作りのケーキでお祝いです。
息子は、まず、イチゴと柿を食べ、名前を書いた大きなチョコレートのプレートを、
名前の文字を残しながら、手をベタベタにして食べました。
満足したらしく、シフォンには手をつけず。
また、明日のおたのしみのようです。
# by mogoodmogood | 2008-02-16 21:47 | おやつ

はちみつの白いおしりパン

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ぷりぷりのおしりみたいなパンができました。
みかさんの本を参考に。
私のパンは、いつもHBでこねています。

最近焼くのは、リーンなパンばかり。
このパンにも、油分が入っていません。
でも、焼き方や、成型の仕方、はちみつを加えることで、
ふわふわのパンになるんですね。
翌日も硬くならないとのこと。

明日の朝食にします。
食べるのが楽しみ!

明日は、息子の誕生日です。
お出かけするので、ジャムかなんか挟んで、車の中でも食べられるようにしようと思います。
この白いパンにあうジャムのイメージは、ブルーベリー。クリームチーズと一緒に!
でも、どちらも我が家の冷蔵庫にはありません。
おまけに、旦那さんは、ブルーベリーが苦手。
ぶどうのジャムがあったので、それと、マーガリンにしようと思ってます。
# by mogoodmogood | 2008-02-15 15:59 | みかさんパン

酵母おこし その2 順調?!

酵母おこし その2 順調?!_e0131672_15455984.jpg


レーズン酵母。おこし始めてから3日目です。
リスドォルを150g、水を80cc足して、生地とまぜて、再びビンの中へ。
粉と水と生地が、なかなか混ざらず、こねてはいけないと本には書いてあったけれど、
粉が残り過ぎている気がして、結局こねてしまいました。
しばらく常温に置いてから、冷蔵庫の野菜室で寝かせています。
むくむくと育っています。

不思議です。
入っているのは、レーズンと水、そして、粉。
何かがむくむくと育っています。
どうしてかは、わかりません。
でも、いいにおい。
ワインみたいな香り。

もう数日この作業が続きます。
こうやって、時間をかけ、手をかけることが、
食べたときのおいしさにつながるんだろうな。
食べるまでの期待は、酵母と一緒にふくらんでいます。
# by mogoodmogood | 2008-02-15 15:52 | 自家製酵母

少しのイーストでレーズンパン

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少しのイーストの本のプチパンの分量を参考にしました。
道産小麦コンチェルトを使ったので、水の量を300gのところ290gと多少減らしてみました。
成型も3つ。
一つは、本のようにプチパン。
二つ目、プチパンの中にチョコレートを包みました。
3つ目は、レーズンを巻き込んで大きめに成型。

やっぱり、ちょっと、生地がやわらかいような気がします。
膨らむのですが、横にだれてしまうような感じがするのです。

食べてみた感じも、やや水分が多いような・・・。
何が原因なのか・・・。
ただの気のせいなのか・・・。
また焼いてみるしかないですよね。

レーズンを巻き込んだだけですが、レーズンの甘みが出ていました。

同じ生地でも、形や材料をアレンジすると、
いろんなパンができるのが、おうちぱんの魅力だなあと思います。
# by mogoodmogood | 2008-02-14 20:19 | ゆっくりイーストパン

チョコバナナブラウニー

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今日は、バレンタイン。
私も私の大切な2人の男の子のためにチョコレートケーキを焼きました。

栗原はるみさんのレシピを参考に、砂糖を半分ぐらいに減らしたり、アーモンドパウダーが足りなかった分、薄力粉を増やしたり・・・。バナナも2本に増量しました。

作ってみてつくづく感じますが、
ケーキの材料って、とっても贅沢!
たっぷりのチョコレートにバター、そして砂糖。
ココアにくるみ、アーモンドパウダーも入れました。

ハート型は、もうすぐ4才になる息子くんに。
幼稚園の帰りに、女の子から2つもチョコをもらって上機嫌の息子くん。
母や身内以外の女性から初めてチョコレートをもらいました。
まだ3才だけど、こうやってだんだん母から離れていくのかしらなんて、
息子の成長がうれしいんだけど、ちょっと寂しいような・・・。

さて、本命の旦那さんには、つぼ入り。
このつぼは、旦那さんが友人の結婚式の引き出物にもらったケーキが入っていたもの。
このつぼは、バレンタインになると登場します。

いつもは、旦那さんの嗜好よりも健康を考えてのお菓子が多いのですが、
チョコ系のお菓子は、彼も大好き。
気に入ってくれるといいのですが・・・。
そして、いつも朝早くから夜遅くまでがんばっている
彼の疲れを少しでも癒してくれたらと思うのです。
# by mogoodmogood | 2008-02-14 20:07 | おやつ